生生不息的黄河孕育了璀璨的中原文化，在其悠久的发展史中饮食文化是其不可分割的重要组成部分，是民族文化的特有象征。其中众多风味独特的精品美食就是显著特征之一，而起 源于河南太行一带，以咸嫩鲜香、浓而不腻的特殊煸炒制馅工艺更是闻名遐迩，“九回香”饺子便是其中的代表者。

　　“九回香” 饺子的制作方法是当地百姓的特有做法，不仅承袭了传统制饺精髓，以精益的馅料工艺和纯手工精制而著名。“九回香”还积极的倡导健康新理念，将现代营养饮食元素融 入到饺子的制作工艺上。通过对馅料进行合理营养调配和煸炒，再加以数小时的慢火高汤熬制而成，做出的饺子不但延续了传统特色风味，而且入口肥嫩香软，浓而不腻，回味悠久绵长， 是追求健康、美味、营养等高品质生活的理想选择。

“九回香”饺子从选材到上桌，每一笼蒸饺、每一份煮饺及吉祥的冰花煎饺都需经九道工序，每道工序都有严格细致的要求：

要求一，选面精：面皆精选，粉细而不涩，质地白软。

要求二，和面匀：和面均以纯净之水，与面粉轻搅匀拌，所出之面团光滑筋软。

要求三，擀面巧：执擀面仗从中转，面皮覆膜如纸，呈中厚边薄之状。

要求四，入馅鲜：购肉必选放心肉铺，购菜必选新鲜果蔬。

要求五，成馅谨：瘦肉细切，海鲜尽壳甲，蔬菜必腌洗。精脍细琢，谨慎认真。

要求六，炒馅独：以独特工艺精炒，加调料炒匀而成，其色金亮，其味鲜香。

要求七，伴馅合：拌馅荤素搭配，保营养平衡，汤汁饱满，味鲜质嫩。

要求八，蒸恰时：把握制做火候和时间，灵活多变，以繁类悦众口。

要求九，佐物雅：碟碗屉笼精致细琢，蘸汁酒水醇香甘甜，与饺成一体，雅俗共赏。

“九回香”独具匠心的特色，充分诠释了餐饮文化所蕴含的精、美、情、礼，让您在觥筹交错间回味无穷。

　 可谓：“九回细细做，美味久久香”